Bánh Cheesecake thanh long đỏ
Ngoài những món làm từ quả thanh long như bánh mì thanh long, sợi mì thanh long quen thuộc hay crepe thanh long, gỏi thanh long, nước ép thanh long … thì bạn nên thử món Cheesecake (bánh phô mai) thanh long đỏ này nhé. Đầu tiên là làm lớp bánh quy giòn, sau đó là lớp phô mai ngậy béo và lại thêm 2 phần thạch thanh long mát lạnh lạ miệng. Tất cả hòa chung lại rất hài hòa và ngon lành.
Mời các bạn cùng xem thử cách làm món bánh thanh long phô mai (cheesecake thanh long đỏ) sau đây nhé:
Nguyên liệu cho 4 lớp bánh Cheesecake thanh long đỏ
* Phần đế bánh cheesecake
- 90gram bánh quy
- 40gram bơ lạt đun chảy
* Phần sữa chua phô mai
- 150gram cream cheese
- 200gram whipping cream
- 60gram đường cát
- 70gram sữa chua không đường
- 6gram nước chanh
- 6gram gelatin
* Phần thạch thanh long ở giữa
- 250gram ruột thanh long đỏ
- 6gram gelatin
- 50gram đường
* Thạch thanh long đỏ trên cùng
- Cắt miếng thanh long
- 10gram nước chanh
- 200 gram nước
- 9g gelatin
Xem thêm:7 món ăn Việt Nam hay dùng nhưng khách Tây e ngại
Các bước làm bành thanh long đỏ – bánh Cheesecake
Đế bánh
Nghiền vụn bánh quy nhỏ ra, sau đó trộn với bơ đã đun chảy
Ép bánh vào khuôn và cho vào tủ lạnh
Sữa chua phô mai
Đánh nhuyễn kem phô mai ở nhiệt độ phòng, sau đó xay nhuyễn với đường
Sau đó cho từ từ sữa chua, kem tươi, gelatin vào và nước cốt chanh rồi đánh đều (Phần gelatin: Ngâm gelatin trong nước lọc một vài phút cho mềm rồi chắt bỏ nước. Đun sôi, sau khoảng 1 phút gelatin tan chảy và có thể đổ vào hỗn hợp. – thìa cỡ nhỏ hoặc thìa múc kem để múc hoa quả trang trí, những quả còn lại nghiền thanh long có thể dùng để tráng gelatin
Lớp thạch giữa: lấy thanh long nghiền trộn với đường, đun sôi rồi dùng rây lọc lấy nước cốt pitahaya (không làm nát vì lẫn hạt), cho gelatin vào rồi đổ gelatin lên trên phô mai.
Tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1h sáng để da mặt se lại rồi đổ lớp tiếp theo.
Lớp trên cùng của Gelatine
Cho nước, đường và chanh vào đun sôi, sau đó để nguội và khuấy với gelatine. Đặt thanh long lên trên. Sau đó đổ nước thạch có thể chia làm 2 lần để miếng thanh long không bị nổi theo nước.
Hy vọng những chia sẻ của Phan Thiết chill sẽ giúp ích cho bạn.
