Cá đối…

Một kiểu trò chơi của chúng tôi ngày bé thơ, cá đối nói lái là cối đá, nói càng lúc càng nhanh sao cho không líu lưỡi, lộn lèo. Cá đối có nhiều ở quê tôi, là loại thức ăn quen thuộc, nó đã gắn vào đời sống, gắn với tuổi thơ.

Từ các vùng biển Kê Gà đến Tam Tân đều có con cá đối sinh sống, nhưng xét về độ ngon thì cá đối Hòn Một mới thật sự đặc biệt.

Xem thêm:Lịch sử Thanh long Bình Thuận | Từ 1 truyền thuyết

Điểm đặc biệt của biển Hòn Một là do vùng biển có nhiều cửa sông, sinh vật phù du nhiều vô nên các loài cá đối cũng vì thế mà đa dạng như: cá đối bạc, cá đối cồi, cá đối gành, cá đối cỏ, cá đối lá, đối nhọn (mục), cá đối dầu, cá đối cháng (buôi),…

Vào mùa sinh sản, thường là cuối mùa thu, cá đối mới đến vùng nước sâu, thời gian còn lại cá sống theo từng bày ở các vùng nước cạn để ăn tảo, sinh vật phù du. Con nào con náy béo tròn, trắng tươi.

Con cá đối tươi đem về rửa sạch. Sau đó để nguyên con và cho lên bếp than hồng nướng mọi.

Nếu là cá đối dầu thì nhớ trở lửa thường xuyên, không là mỡ cá chảy tắt bếp.

Nước chấm cá là mắm me giã cho quện lại, ngon nhất vẫn là mắm tỉn chôn lâu ngày dưới đất. Đường pha nước mắm là đường thắng lên cho kẹo.

Để thưởng thức món cá, nếu có điều kiện thì làm cốc rượu gạo Văn Kê – Kê Gà thì hết sẩy

CA DOI compressed — Bức hình thơm phức mùi cá nướng

Bây giờ món cá đối có thể chế biến thành nhiều món ngon như cá kho thơm, kho nghệ, cá kho tiêu, hấp cuốn bánh tráng rau sống, nấu phớt cà chua hành lá, chiên xù chắm tỏi ớt…. Đây là một món ăn bình dân, không chỉ ngon miệng mà con rất dễ tìm.